Salsa di pomodoro fatta ‘ccasa – laboratorio di auto produzione!

Tornano i laboratori sulle produzioni tradizionali, targati Terrarossa, per piccoli gruppi ed un turismo responsabile e di comunità.

Salsa

Sabato 23 luglio è la volta della “salsa fatta ‘ccasa”, popolare conserva di pomodoro, immancabile produzione estiva delle famiglie contadine del Salento e di tutto il sud Italia.

Si comincia alle 17, con raccolta di pomodori coltivati, senza veleni, nel “lombrico – orto sociale condiviso” presso Masseria Galatea a Macurano – Alessano (Le).
Alle 19, presso il Celacanto a Marina Serra di Tricase (Le), un laboratorio pratico dimostrativo svelerà tutte le fasi ed i segreti delle massaie per realizzare un’ottima passata di pomodoro, da consumare fresca o da conservare come scorta per l’inverno.

Promuoviamo insieme la conoscenza delle tecniche di conservazione e l’auto-produzione. Vieni per conoscere o per condividere i tuoi saperi.
Immancabili le degustazioni ed il brindisi di fine lavori.
Con il progetto Sapori Autentici di Comunità, Terrarossa intende contribuire alla conservazione delle varietà tradizionali e delle pratiche colturali ad esse legate, delle manualità, dei saperi, delle ricette! Partecipa ai nostri laboratori!

Attività a ticket è necessaria la prenotazione al 320 7709937

Raccolta di Sapori Autentici di Comunità

Un fine settimana sui campi alla ri-scoperta di sapori, socialità, saperi, manualità e valori della ruralità di un tempo e di oggi…

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Sabato guidati da Giuseppe Bene, esperto e custode di varietà tradizionali, siamo stati ospiti presso l’aia di Bio Masseria S.Lucia a Macurano per la  battitura e ientulatura dei ceci sull’aiara.

 

TeleNorba ha catturato e trasmesso i momenti più significativi dell’iniziativa!

Domenica presso Masseria Galatea è stata la volta del nostro grano Cappelli: Mietitrebbiatura, macinatura, e trasformazione del cereale nella pasta fatta ‘ccasa ed in fine frise e brindisi di fine lavori!!!

 

Puteca Itinerante di Sapori Autentici di Comunità a Solstizio

In occasione dell’evento, di Magna Grecia Mare, Solstizio – Cultura e Natura nell’Ecomuseo di Venere, domenica 19 giugno, Terrarossa, in collaborazione con Gli Orti di Peppe, ha proposto per la prima volta “La Puteca Itinerante di Sapori Autentici di Comunità”.

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Nella stupenda cornice dell’arenile e le sette vucche nel Porto Museo di Tricase, una degustazione speciale, con momenti esperienziali di interazione pratica con i suoi ospiti, alla scoperta multisensoriale di sapori fortemente legati al territorio e alle sue comunità;

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Alla scoperta dei metodi tradizionali di trasformazione e preparazione degli alimenti, a partire da derrate tipiche della biodiversità locale coltivata e spontanea.13432301_543770819140670_7983860908563188185_nEsperienza assolutamente da riproporre!!! Stay tuned e con la forchetta pronta!

Campus dei folletti di Terrarossa

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Il campo estivo dei folletti è una proposta per una estate diversa, di gioco, crescita e divertimento. Nei locali e giardini di Palazzo Baronale a Tiggiano, attività ricreative e all’area aperta per bambini di tutte le età, tra cui:

I folletti nel bosco: passeggiate di osservazione della natura e gioco. Alla scoperta della flora e della fauna.

+ (Caccia al tesoro delle essenze della macchia mediterranea)

+ (Lab di ornitologia a cura dell’ Osservatorio Faunistico Provinciale)

Folletti apicoltori : attività conoscitive sullo straordinario mondo delle api

+ (Lab di smielatura e visita in apiario)

Movimento lento: giochi di squadra e di strada. Avviamento allo sport e giochi di una volta.

+ (Tornei di corsa coi sacchi, battimuro, street volley…)

I folletti nell’orto: alla scoperta degli ortaggi tradizionali. Impariamo a fare l’orto!

+ (Lab di costruzione di una lombricompostiera)

+ (Lab di semina della Pestanaca di sant’Ippazio)

Estemporanea di pittura e creatività con materiali di matrice naturale.

Laboratori del gusto ed esperienziali: attività multisensoriali e manipolative per la conoscienza del cibo e una sana alimentazione.

Ogni giorno verranno proposte differenti merende sane e genuine!

Per info e adesioni Valentina

(+39 3398607278 campusdeifolletti@gmail.com)

Tutti a raccogliere i "maranci rizzi"

Arrivano i primi folletti!!! Auguri mamme!

La scorsa settimana abbiamo ospitato una cinquantina di folletti provenienti dal Polo Apulia di Tricase!

Raccolta di arance amare nell’agrumeto del Palazzo Baronale di Tiggiano, caccia al tesoro, merenda, visita al bosco e gioco libero!!!

Una Mamma speciale ha poi svelato i segreti della marmellata “fatta in casa”, un regalo fatto dai bimbi per la Festa della mamma!

 

 

Apicoltura Biologica nel Parco 2016

Corso di apicoltura biologica nel Parco Costa Otranto - Leuca

Siamo felici di ospitare negli “Spazi di Sapori Autentici di Comunità” un corso teorico e pratico, rivolto a quanti vogliono acquisire le conoscenze e le abilità per allevare api responsabilmente.

Nel neonato Apiario, che vede la presenza di un “Aparu tradizionale a vucche” abbinato alle arnie razionali in legno, nella splendida cornice dell’agrumeto del Palazzo Baronale di Tiggiano, conosceremo meglio l’affascinante mondo delle api.

Il Docente Dott. Luca Circhetta ci guiderà alla scoperta delle nozioni e le manualità necessarie alla conduzione di un alveare nell’areale salentino.

Grazie al sostegno dell’Ente ogni corsista riceverà in dotazione materiale didattico e un’ arnia da apicoltura biologica a fine corso.

 

Tante le attività che stiamo preparando! solo per dirne alcune: una escursione/lezione dedicata alla flora di interesse apistico, video, cartoon, osservazioni al microscopio e l’imperdibile smielatura collettiva di fine corso.

Sono previste gratuità per giovani in condizione di disagio economico e sociale.

Per maggiori informazioni e per iscriversi al corso non esitate a contattarci  al 320 7709937 o inviando una mail a cooperativasocialeterrarossa@gmail.com

Iniziativa promossa da SAC “Porta d’Oriente”

VI ASPETTIAMO NUMEROSI !!! + API PER TUTTI !!!

Erbe buone nel Parco 2016

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Il 28 febbraio, a Tiggiano, un appuntamento imperdibile alla riscoperta delle “erbe eduli”!

Torna anche quest’anno “Erbe buone nel Parco – in bici alla scoperta delle foje reste”, un’iniziativa di Terrarossa Cooperativa Sociale e Parco Naturale Costa Otranto – Leuca, nell’ambito del progetto “Sapori autentici di comunità”, in collaborazione con Salento Bici Tour.

Zanguni, cicuredde, paparina, spruscini e tante altre sono le “foje”, tradizionalmente utilizzate nelle prelibate ricette della cucina povera dei nostri nonni, che si potranno riconoscere e degustare!

Appuntamento alle ore 9:30, presso gli spazi di “Sapori autentici di comunità” del Palazzo Baronale di Tiggiano: esperti, conoscitori, estimatori e semplici curiosi potranno confrontarsi durante un seminario informale nel quale verranno presenterà le principali essenze eduli del Parco: proprietà, utilizzo in cucina e curiosità.

A seguito di una prima passeggiata di riconoscimento nel giardino del Palazzo, si partirà in bici per le campagne senza veleni di Tiggiano, per una raccolta guidata ed una dimostrazione di mondatura.

A chiudere in bellezza una degustazione delle maggiori pietanze a base delle eduli spontanee!

Info:
Quando: domenica 28 febbraio, 9:30 – 13:30
Dove: Palazzo Baronale di Tiggiano, Via Vittorio Veneto, 33, 73030 Tiggiano (LE)
La quota di partecipazione di 5,00 euro. Comprende seminario, assicurazione e borsa in tela per la raccolta.
Il pranzo di degustazione e le bici a noleggio sono disponibili solo su prenotazione (320.7709937)
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